为认真贯彻执行市场监管总局、教育部、公安部、国家卫生健康委近日联合印发的《关于做好2024年秋季学期学校食品安全工作的通知》精神，结合我校食堂管理和食品安全工作实际，近日，在阜南三中食堂一楼召开阜南三中食堂管理与食品安全工作现场办公会。校党总支书记黄豹，党总支副书记、校长应国理，副校长刘光标，各食品安全员及食堂从业人员参加会议。会议由生活服务处主任苑军主持。

  会议第一项议程是各食品安全员就自己分管工作领学相关文件精神。苑军领学《阜南三中食堂食品切配加工操作要求》；王红领学《阜南三中餐用具清洗消毒保洁管理制度》；朱涛领学《关于印发集中用餐单位食堂防鼠九项措施的通知》；马荣荣领学《阜南三中食品进货查验和贮存要求》。

  刘光标表示，对于食堂管理，我们要做到规范化、精细化。从食材的采购、存储、加工到烹饪，每一个环节都要像精密的仪器一样，严格把关，确保食材的新鲜、卫生和安全。在食品安全方面，我们要做到零容忍。任何可能会影响食品安全的因素，我们都要坚决予以排除。

  应国理强调，食堂从业人员要将文件精神内化于心，外化于行，要明确自己的岗位工作职责、加强责任意识，保障我校全体师生的用餐质量。同时，也希望我们大家严把食材采购关，对采购食材的质量、数量严格登记核查贴签；严防三无、过期、霉变食品进入库房，索取食品检验合格标志并作好登记；对入库与出库食材进行清点登记，做好防潮、防虫、防霉变工作，定期排查整改；严把留样关，做好食品留样，每餐次留样由专人负责。每个食品品种留样数量不可以少于125克，并做好记录；严把消毒关，消毒工作是重中之重，餐具实行餐餐高温消毒，专柜密封存放，保障安全洁净。

  黄豹对从业人员提出以下四点要求：一、食品安全是底线，要加强食堂安全管理；二、要建立监督机制，严格执行“日管控”“周排查”“月调度”以及陪餐制度；三、提升服务意识，让师生感受到家的温暖；四、提升饭菜质量，做到物美价廉。

  最后，食堂经理宋利作表态发言。他表示积极努力配合学校各项管理制度，要从思想上筑牢食品安全防线，完善各个岗位工作职责，规范所有的环节操作，将食品安全意识融入日常工作的每一个细节之中。要从行动上严守食品安全底线，用心搞好餐饮服务，同时注重提升食品安全质量，让师生吃得安心、吃得放心，切实保障在校师生食品安全。

  此次会议的召开，是对我校食品安全工作的又一次促进和推动。今后我校将更规范、精细地做好校园食品安全管理工作，为师生的饮食安全保驾护航。

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